操作全自動面筋機如何防范引發的食品風險
2022-09-08 來自: 河南實用食品機械有限公司 瀏覽次數:334
近幾年,因原材料污染、交叉污染、儲存不當等原因被沙門氏菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等致病微生物污染所致。小編認為,為防范全自動面筋機加工食品出現類似情況需要做到:
操作全自動面筋機如何防范引發的食品風險?
加工制作面筋小吃類食品應嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規范》,在清潔消毒后的房間內進行。
加工制作人員應注意個人衛生,操作全自動面筋機前要更換工作衣帽并佩戴口罩,在加工制作前應嚴格清洗消毒手部,加工制作過程中適時清洗消毒手部;非加工制作人員不得擅自進入加工間。
加工制作過程中嚴格做到生熟分開,加工的工具、容器、設備使用前用清洗消毒設施進行清洗消毒并保持清潔,食品原料、半成品、成品的工用具、盛放容器等要嚴格分開使用和存放。
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